Indlæg tagget med ‘Køkkenliv’

I dag kom der 5 kg rød lykke ind af døren… Lækre, søde og solmodne jordbær!!!  Mums…

Der blev spist en del, mens jeg gjorde dem i stand. Tilsidst blev jeg nødt til at tage et stykke tyggegummi – for at være sikre, at jeg ikke fik jordbærforgiftning!

Nogle af jordbærerne skal bare spises, som der er. Jeg drikker hverken mælk eller fløde – så det er ikke sådan, jeg spiser mine jordbær. Jeg vil gerne have dem rå, marineret og allerhelst i pandekager.

Nogle af dem er blevet til jordbærmarmelade. Det er godt at have til nu – men også til lageret, når man i vintermånederne trænger til sommer. Jeg har egentligt ikke brudt mig om jordbærmarmelade, før jeg selv begyndte at lave det. Jeg kan lide, at det smager af jordbær. Jeg bruger ikke så meget sukker, som der står i opskifterne. Jeg vil gerne lade bærene komme til deres ret – og lade det smage af bær! 

Mens jeg laver marmelade, så begynder kæresten at drømme om jordbærgrød! Jeg rynker let på næsen – for det laver man da ikke af friske jordbær. Men det er det han ønsker – så det skal han få. Belønningen har været hans glade øjne, og hans ‘mums’. Det bragte lykke.

Tak til svigermor – som hentede dem hos Danmarks bedste jordbærleverandør.

Det er rigtig dejligt, at der begynder at kommer varmere vejr. Det giver en bedre fornemmelse af, at det er ved at blive sommer.

Nu varer det ikke længe før, at de forskellige bærbuske begynder at afgive de skønneste bær – som kan blive spist rå eller kogt til saft, marmelade eller gelé.  Jeg holder meget af at denne proces – arbejdet med bærene, duftene, gemme på glas og fylde viktualierummet op med skønne, velsmagende mad. Jeg har en god aftale med mine svigerforældre – de plukker størstedelen af de bær, som jeg bruger. Så forvandler jeg dem til velsmagende saft, marmelade eller gele. Saften bliver kogt i min mors gamle Trutti Frutti (saftkoger), som er ca. 40 år gammel. Når der ikke bliver kogt saft – bruges den også til at filte i! 

I vores egen have har vi solbær og ribs. I år har vi plantet hindbær – og glæder os vildt til at plukke de første bær. Brombær finder vi i en nærliggende skov. Vi drømmer om blåbærbuske – og de indgår i vores efterårsprojekt. Desuden drømmer vi om æbletræer – så der kan laves velsmagende æblekage af både den ene eller anden slags.

Jeg har en kogebog “En smag af sommer” – fyldt med skønne opskrifter med bær. Men jeg lånte lige lidt inspiration på biblioteket. Nemlig “Frugt og bær fra haven” samt “Den store bærbog”.

De to første bøger indeholder en masse fristende opskrifter. Den sidste bog indeholder en masse information om alle de typer bær, som findes. Der findes 80  forskellige bær – hvoraf de 50 er spiselige. Der er bær, som, jeg ikke vidste, findes. Bogen indeholder også opskrifter – specielt blev jeg fristet af “Jordbærsaft med kardemomme og citron”. Så nu venter jeg blot på, at jordbærerne er modne. Jeg køber jordbær hos en lokal, som har de sødeste, usprøjtede jordbær. Han er leveringsdygtig i store mængder. 

Men før alle de skønne bær bliver modne, så skal der laves litervis af hyldeblomstsaft. Kæresten og jeg tager ud en tidlig morgen og plukker hyldeblomsterne – nyder duftene og naturen – og så hjem og lave saft. Vi bor et sted, hvor det meste af naturen ca. er 2 uger bagud, da vi har havgus fra fjorden. Det gør, at vi må vente lidt længere – men det er værd at vente på.

Hvad med dig? Laver du selv saft, marmelade og gelé – og alle de andre skønne ting, som kan laves af naturens spisekammer?