Arkiv for kategorien ‘Bagværk’

I morges blev jeg vækket på hyggeligste vis af min kæreste. Han rumsterede i køkkenet – der var sang og musik. Jeg kunne dufte, at der skete noget godt dernede!!!! Han havde bagt birkes til mig – mums. De var rigtig gode – de er i skarp konkurrence med svigermors birkes. Han havde dog glemt, at de skulle hæve, før de skulle i ovnen – hvilket ville have givet dem det sidste. Men det ved han så til næste gang.

Birkes (ca. 16 stk.)

1 dl mælk

50 g gær

100 g smør eller margarine

1 æg

1½ spsk. sukker

½ tsk. salt

350 – 500 g mel (vi bruger som altid sigtet spelt)

Rør gæren ud i den lune mælk i et dejfad.

Tilsæt smeltet smør/margarine, æg, salt, sukker og det meste af melet.

Ælt dejen glat og smidig.

Rul dejen ud med det samme til en firkan på 20 x 65 cm.

Overfladen pensles med sammenpisket æg. Fold den ene tredjedel ind mod midten, og folden den anden tredjedel henover, så der nu er tre lag. Vend dejstangen, så sammenbøjningerne vender nedad.  Stangen pensles med sammenpisket æg. Drys med birkes – og skær dejen ud i lige store firkanter. De hæver under klæde til dobbelt størrelse på et lunt sted.

Bages på midterste rille i ovnen ved 220 grader i ca. 12 minutter. Lad dem køle af på en bagerist.

Opskriften er fra en skøn bog “Brød” af Wenche Frølich. Det nye år skal byde på mere brød! Og jeg satser på, at det ikke er sidste gang, at jeg er blevet vækket med duften af nybagt brød…

Jeg smovser i nybagte gulerodsboller – toppet med lækkert, koldt smør, som smelter ned i bollernes krumme. De nydes sammen med et krus the.

De er bagt efter min grundopskrift… Jeg har ikke tilsat alle de forskellige kerner. Der er kun solsikkefrø og revne gulerødder i.

Mums…

Mens jeg smovsede i nybagte boller, fik jeg bestilt garn til Islænder trøjen. Og de har bekræftet, at pakken allerede er sendt afsted… Super hurtigt og jeg glæder mig vildt til at komme i gang! Trøjen skal strikkes på en pind 7 – så det kommer til at gå hurtigt.

Der kommer til at bliver rester af det sorte – men jeg har allerede nogle idéer!