Forfatterarkiv

Det er ikke nogen hemmelighed – jeg er V.I.L.D. med småkager, knækbrød og kiks. Jeg elsker det sprøde og knasede… Og det har jeg gjort, siden jeg var barn.

Her er jeg omkring 3½ år – fanget i kagedåsen! På det første billede er der fest, ballade og glæde. Andet billede “Ups – var det nu også okay?

Jeg er stadig utrolig glad for småkager… i alle afskygninger. Jeg er vild med det sprøde crisp. Jeg er vild med havregrynskager, småkager med nødder og chokolade, kiks, biscotti, knækbrød, vaniljekranse, finskbrød, brunkager, ingefærkager… ja jeg kunne blive ved.

Jeg kunne godt tænke mig at høre, hvilken småkage, kiks eller knækbrød, som er din favorit. Fortæl mig hvorfor det er din favorit – og evt. historien bag opskriften! Er den fra din gamle farmor, en god kollega, et dameblad eller én du selv har fundet på? Send mig din favoritopskrift på mail: unikarina(@ unikarina(.)dk inden torsdag d. 30. september.

Jeg vil glæde mig til at afprøve jeres opskrifter – og jeg deler dem selvfølgelig gerne med jer andre.

Som tak trækker jeg lod blandt alle opskrifter, og vinderen får et forklæde til bageriet. 

På forhånd mange tak…

Da jeg havde besøg af min familie søndag, var de endnu en gang forsøgskaniner til bl.a. sort rissalat. Opskriften har jeg fundet i Bolig nr. 3/2010 – og jeg har lovet Heidi at dele opskriften.

Jeg nåede ikke at tage billeder af min egen rissalat – så billedet er lånt fra Boligliv.

Fuldkornsrissalat med krydderurter, mandler og parmesan (4 pers.)

200 g Sorte fuldkornsris

100 g Mandler

2 håndfulde Krydderurter (Jeg brugte basilikum og mynte)

100 g Parmesanost, revet

Revet skal af 2 økologiske citroner

100 g Jumborosiner

2 spsk. Olivenolie

Salt & Peber

Saft af 1 citron

Kog risene efter anvisningen på emballagen. Hæld vandet fra og afkøl.

Rist mandlerne på en tør pande, og hak dem groft.

Hak krydderurterne.

Vend ris med mandler, krydderurter, parmesanost, revet citronskal, rosiner og olie.

Smag salaten til med salt og peber og dryp citronsaft over.

Tip:

Jeg valgte at servere rosiner, parmesanost og mandler ved siden af, da der findes selektive smagsløg i familien! Endvidere valgte jeg ikke at bruge så mange krydderurter og citronskal, som der stod i opskriften. Jeg ville ikke, at det skulle være den dominerende smag.

Rissalaten er super let at lave – og smager rigtig godt til f.eks. kalkun eller kylling.

Velbekomme…