Arkiv for kategorien ‘Køkkenliv’

Jeg har lavet flødekarameller. De smager som små bider af himlen! De er søde, smagfulde, bløde – så bløde at de smelter på tungen!

Opskriften er fundet hos Piskeriset – og det er bestemt ikke sidste gang, at jeg laver disse små lækre mundfulde!

De er utrolig nemme at lave. Det sværeste var faktisk at finde kondenseret mælk! Jeg fandt det hos en etnisk grønthandler, som bød på mange lækkerier på hylderne.

Disse karameller er med et strejf af lakrids. Men du har mulighed for selv at lege med smagsvarianter. Jeg overvejer lidt noget med nogle chokoladestykker næste gang. Eller nødder!

Høsten af rødbeder har ikke været stor – men der er alligevel blevet lavet et par glas syltede rødbeder til kæresten! 

Det er faktisk lidt mærkeligt at lave noget, som man ikke ved, hvordan smager. Jeg bryder mig nemlig ikke om syltede ting. Jeg må satse på, at kæresten kommer med en bedømmelse, når rødbederne er klar til at spise.

Jeg følger opskriften fra syltebogen “En smag af sommer”,

Syltede rødbeder

2 kg Rødbeder

1 L vand

3½ dl lagereddike

3 dl sukker

1 spsk Salt

1 – 2  cm Frisk Ingefær i små tern

12 Kryddernelliker

12 Peberkorn

3 Laurbærblade

Kog de rengjorte rødbeder møre – det tager ca. 15 – 20 minutter afhængig af størrelsen.

Skyld rødbederne koldt og gnid skallen af.

Kog vand, eddike, sukker, salt og ingefær op.

Skær rødbederne i skiver og læg dem i nyskoldede glas med nellike, peber og laurbærblade.

Hæld den varme eddikelage over.

Luk glassene – og opbevar i køleskabet.

Rødbederne kan spises efter 3 – 4 dage.

Holdbarhede: 6 mdr. i køleskab.