Høsten af rødbeder har ikke været stor – men der er alligevel blevet lavet et par glas syltede rødbeder til kæresten! 

Det er faktisk lidt mærkeligt at lave noget, som man ikke ved, hvordan smager. Jeg bryder mig nemlig ikke om syltede ting. Jeg må satse på, at kæresten kommer med en bedømmelse, når rødbederne er klar til at spise.

Jeg følger opskriften fra syltebogen “En smag af sommer”,

Syltede rødbeder

2 kg Rødbeder

1 L vand

3½ dl lagereddike

3 dl sukker

1 spsk Salt

1 – 2  cm Frisk Ingefær i små tern

12 Kryddernelliker

12 Peberkorn

3 Laurbærblade

Kog de rengjorte rødbeder møre – det tager ca. 15 – 20 minutter afhængig af størrelsen.

Skyld rødbederne koldt og gnid skallen af.

Kog vand, eddike, sukker, salt og ingefær op.

Skær rødbederne i skiver og læg dem i nyskoldede glas med nellike, peber og laurbærblade.

Hæld den varme eddikelage over.

Luk glassene – og opbevar i køleskabet.

Rødbederne kan spises efter 3 – 4 dage.

Holdbarhede: 6 mdr. i køleskab.

2 kommentarer til “Syltede rødbeder…”