I den seneste tid har én af favoritterne i huset været boller med revet æble og nødder. Det blev også dem, som jeg bagte i dag.

Jeg rører gæren ud i lunken vand – og herefter tilsætter jeg salt. Meget salt. Der skal skabes balance med det søde æble. Først kommer jeg grovvalset havregryn i, som ligger og bliver lidt bløde, mens jeg river æblet. Æblet er fra egen have og har “overlevet” vinteren, da vi har opbevaret dem rigtigt. Det er skønt at bruge af egen avl.

Nødderne hakkes groft, for jeg kan godt lide, at der er bid i bollen. I dag blev det mandler, men de andre gange har det været hasselnødder. Men de var ikke på lager. Det kunne også sagtens være et mix.

Ti lsidst rører jeg mel i. Jeg tåler ikke hvedemel i større mængder – så jeg bruger sigtet speltmel. Jeg ved at nogle synes, at det er “svært” at bage med. Men jeg har nok bare vænnet mig til det og tænker ikke særligt over det.

Dejen er blød, når den sættes til hævning. Jeg vil gerne have fugtige og luftige boller. Herefter sættes dejen til hævning. Imens kan man jo strikke en pind eller to. Snuppe støvsugeren. Gå en tur. Der er mange muligheder.

Min dej er stadig fugtig, når den er hævet. Jeg hælder den ud på bordet med lidt mel. Jeg ælter en smule – og former bollerne let. Ikke noget med at trille for meget. Jeg vil nemlig gerne bevare luftigheden i dejen. Imens ovnen varmer op til 175 – 200 grader, efterhæver bollerne. Jeg dupper dem let med lidt vand, inden jeg smider dem i ovnen.

I min ovn tager det 18 -22 minutter at få lækre, sprøde boller.

Jeg er vild med varme boller med koldt smør, som smelter. Mmmm…   

Men disse boller er også lækre med spegepølse, ost eller marmelade.

Opskriften har Hundemoster været sød at dele. Så kan du lyst til at bage de skønne småkager, så finder du opskriften her.

Det er faktisk supernemt at bage grydebrød. Jeg gør følgende:

20 g gær opløses i  7 dele vand. Hertil tilføjer jeg 20 g salt. Dette rører jeg op med ca. 1 kg mel. Jeg bager gerne med sigtet speltmel eller ølandshvedemel – begge økologiske. Nogle gange er det et mix.

Herefter hæver det til dobbelt størrelse. Hvis man bager med spelt eller ølandshvede, så er det vigtigt ikke at overhæve dejen.

Når dejen har hævet den tid det skal, så vendes det ud på bordet og deles i 2 stykker. Jeg ælter hvert dejstykke til runde kugler. Herefter skal brødene efterhæve til dobbelt størrelse. Det kan evt. gøres i hævekurve, som giver dejen et smukt mønster.

Jeg har en støbejernsgryde – men man kan også bruge en stegeso. Jeg varmer oven op til 260 grader – støbejernegryden inkl. låg skal varmes op samtidig.

Når gryden og ovnen er varm, så hældes dejen forsigtigt over i gryden. Jeg snitter gerne et mønster i toppen. Nogle gange kommer der lidt drys på. Skru ovnen ned til 230 grader.

Bag brødet i 20 minutter med låg – og derefter 20 minutter uden låg. Læg låget i bunden af ovnen, så den holder sig varm til brød nr. 2.

Tjek om brødet er bagt ved at banke det under bunden. Det skal lyde hult. Lad det køle af på bagerist. Bag det andet brød.

Velbekomme…

Jeg har prøvet forskellige opskrifter på banankage af – men har altid fundet at de var alt, alt for søde. Jeg har en sød tand. Men der er også grænser. Jeg har ledt på nettet – men det viste sig, at den var lige i nærheden. Nemlig i min ældste søsters opskriftsamling.

Så har du nogle bananer, som er “trætte” og vil bage et banankage, som ikke er hvinende sød, så får du opskriften her.

Ingredienser:

150 g margarine

225 – 250 g sukker

4 tsk vaniljesukker

6 æg

250 g mel

2 tsk bagepulver

2 – 4 modne bananer

100 g chokolade

Sådan gør du:

• smelt margarinen, lad det køle lidt af
• pisk æg, sukker og vaniljesukker godt sammen
• sigt mel og bagepulver i, vend det sammen
• tilsæt det smeltede margarine lidt ad gangen
• mos bananerne og hak chokoladen og vend det forsigtigt i dejen
• Hæld dejen i en bradepande eller muffinsforme

Bages ved 175 grader

Bradepande ca. 45 minutter

Muffins ca. 20 – 25 minutter

Jeg tænker, at man godt kunne pynte dem med små fine påskeæg i chokolade i anledningen af påsken.

Men de smager også godt sammen med en håndfuld jordbær, når den sæson kommer.

God bagelyst…

Jeg gør klar til ferie med nogle forskellige projekter. Min smukke bænk i teaktræ er ankommet for et par uger siden. Den er smukkere end forventet – og lækker blød. Jeg er vild med teaktræets blødhed, så jeg smyger en hånd over den, når jeg kommer forbi.

Lige nu står den i vores kælder, men den skal flyttes ud i haven – ned under birketræet.

Men andre projekter byder sig til. Snorrene på hynderne til gyngestolen trænger til en kærlig hånd.

Gyngestolen trænger også til nye wire.

Der skal findes stof til bagbeklædning på dette smukke, kommende tæppe…

Denne søndag har været stille og afslappende. Morgenen startede med bagning af grydebrød.

De er et stort hit her i huset – og det er ofte dét brød, som jeg bager. Men jeg kom lige i tanke om, at jeg også plejede at bage et skønt brød med øl. Mon ikke jeg skulle genopfriske det her i påsken?

Midt i min træthed mærker jeg også forårets kommen (altså ikke kun allergi) – men lysten til at renovere hele huset. Se det med nye øjne. Foråret/sommeren byder på nye vinduer i stueplan. Det giver god anledning til at male væggene! I stuen har vi to vægge, som er råhvide og to, som er marabou mælkechokolade farvet. Det er et kompromis med kæresten. Men jeg orker ikke marabou chokolade på væggen mere. Kunne jeg bestemme helt selv, så blev væggene hvide – måske med en sort endevæg. Men kæresten har nedlagt veto mod den sorte væg.

Nu søger jeg et kompromis for at få hvide vægge – og for at komme af med marabou chokoladen. Vi kan nemlig godt lide grøn begge to. Så jeg har foreslået, at den store endevæg bliver grøn og den andre hvide. Jeg har hængt farveprøver op for at se, hvordan de ser ud i lyset døgnet rundt. Jeg har en farvorit. Jeg håber, at jeg kan få kæresten med på idéen.

Søndagen har også været påskeæg…

Lys…

Nydelse af favoritblomsten…

Snart dukker den op i haven.

Smil til den dejlige abe…

Tanker om strik…

Tid til eftertanke…

Eftertanken er det manglende katteliv…

Vi savner Afrodite for vildt. Hun fyldte meget vores liv i de 14½ år, som hun var hos os. Vi har mange skønne minder med alle hendes finurligheder. De gode minder fylder meget og bringer smilene frem. Men samtidig så bider de også i vores hjerter. Hun kom til at fylde ekstra meget, da vi ikke har børn. Vi har ro omkring, at der kun var én beslutning, da dyrlægen kom med dommen. Der var ikke noget at gøre. Afrodite var meget syg. Vi tog det ansvar, det er at have et dyr.  Men det er en barsk beslutning, som efterfølgende kan give tvivl, om det nu var det rigtige. Kunne man have gjort noget? Nej. Vi kunne godt forlænge det, men det ville kun være for vores skyld. Men det ville kun være en udskydelse af afskeden. Det ville ikke være fair overfor Afrodite. Hun kom herfra med værdighed.

Vi er taknemmelige for alle de skønne år, som vi fik sammen med den lille personlighed, som Afrodite var. Vi savner katteliv i huset. Vi savner en lille ven, som kan hjælpe os med havearbejdet, som er lige om hjørnet. Vi savner et lille pelsdyr, som vimser rundt og charmerer sig ind. Vi begynder at blive klar. Måske er dét noget, som foråret også bringer?

Håber du har nydt din søndag…

Billedet er fra under birketræet. Stedet hvor vi finder ro, og hvor Afrodite fik sit sidste hvilested. Vi savner hende stadig rigtig meget. Det bliver svært, når vi skal i haven og gøre den klar, for hun var altid en sikker “medhjælper”. Vi har snakket om, at der skal nyt katteliv ind i vores liv. Vi savner det liv, som en kat giver. Vi er ikke helt klar endnu – men pludselig bliver der katteliv i huset.  Det er vi slet ikke i tvivl om.

Nu er foråret på vej, så jeg har bestilt den smukkeste havebænk. Den er en erstatning til den gamle bænk. Eller gammel vil jeg næsten ikke kalde den – for den er kun 3 år gammel. Men den er smaskrådden – og lige pludselig ender vi på jorden med et bump, hvis vi ikke skifter bænken ud.

 billedet er lånt fra unoliving.dk

Bænken er i teaktræ, som blot bliver smukkere år efter år. Den kommer til at passe godt ind under birketræet – og den får forhåbentligt snart samme patina, som vores andre havemøbler i teak. Jeg glæder mig til at sætte mig på bænken med mit strikketøj og et krus the, mens jeg lytter til bladenes rislen.

Med foråret kommer der også allergi. Det mærker jeg i øjeblikket. Uden helt at kunne sætte fingeren på helt præcist hvad, som genrer næsen og kroppen. Med foråret kommer der også energi og lyst til at få lavet en masse ting. Jeg  har en lang liste af huslige projekter, som skal laves. De fleste indeholder en malerulle og en spand maling. Men jeg har også fået grønt lys fra kæresten til et fliseprojekt i køkkenet. Det skynder jeg mig at lave, inden han fortryder! Jeg glæder mig til at kunne sætte flueben ved de enkelte projekter.

Morgenen i dag startede tidligt. Inden morgenmaden fik jeg rørt dej til grydebrød. De er et kæmpe hit her i huset – og er oftes det brød, som jeg bager. Mens jeg spiste morgenmad, fik jeg læst bagebøger – og blev inspireret til kanelsnegle og knækbrød.

I går fik jeg startet et nyt strikkeprojekt. Det er så absolut ikke TV-strik. Det kræver koncentration, når jeg skal følge de forskellige mønsterrapporter. Jeg er ikke nået så langt, men jeg kan mærke, at jeg synes, at det er sjovt. Jeg håber, at jeg bliver glad for resultatet, for der kommer til at ligge nogle strikketimer i det.

Dagen byder måske til lidt tid ved symaskinen. Mit strikkepindeetui har været udsat for et sovseangreb – og trænger derfor til en udskiftning. Jeg har en idé om, at det bliver min lækre læderclutch fra genbrug, som bliver rammen.

I stuen er der også forår. Jeg elsker tulipaner – og nyder at have dem i mine vaser. Indtil de dukker op i haven, så nyder jeg, at de er i butikkerne til næsten ingen penge.

Håber at I hver især nyder søndagen – og forårets komme.

 Klik på billederne og find opskriften

Nå men det hjalp ikke på lækkersulten blot at kigge på billederne. Og helt usædvanligt så er der ikke hjælp at hente i fryseren!

Jeg brugte bare min sædvanlige opskrift på biscotti. Jeg kom et par theskefulde raw lakridspulver i.

Jeg elsker denne sprøde småkage med knasende nødder. Lakridsen giver et dejligt medspil i smagen.

Jeg har, som sagt, været i gang med at male i vores kælder. Der er blevet malet hvide vægge, paneler, karme og vinduer. Vi er nået langt. Men der mangler stadigt et rum i kælderen. Det kræver lidt mere end blot maling. Det står lige pt. med rå mustensvægge og kedeligt gulv. Det skal ordnes. Senere.

I får lige nogle glimt af kældergangens forvandling. Her er kældergangen, som er vores primære entre. Her forlader vi huset fra – og det er her vi kommer ind, når vi kommer hjem. Følgende billeder bærer præg af, at der trængte til at blive ryddet op…

Projektet blev skudt i gang mandag. Her fik jeg ryddet rummet, vasket ned – og klargjort til maling. Noget af det, som tager længst tid. Før var der beige-brune vægge. Men nu skulle der være hvidt og lyst.  Her kan man rigtig se forkellen på de to farver.

Da væggene var malet et par gange, holdte jeg “hviledag” onsdag. Jeg var nemlig på besøg hos en barndomsveninde. Torsdag var jeg klar igen – og har sørget for assistance, da kæresten nu også havde ferie. Jeg malede trappen, mens der blev malet vinduer og karme i resten af kælderetagen.

Efter nogle intense dage var projektet færdigt. Mange af elementerne er de samme. Det fungerer godt med den store skuffedarium og de sorte skoskabe. Så de blev. Men der er kommet nye billeder og belysning.

Der er kommet billeder af Leif Sylvester op i de skønneste grønne og mintgrønne farver. De er smukke og finurlige – og så fyldt med dejlige detaljer.

Over skuffedariummet, som stammer fra kærestens oldeforældre, hænger der et billede af Karina Bækkelund. Det viser en kaninkvinde, som kan trække garn gennem det ene øre og ud af det andet! Hvis jeg begynder at øve mig, så kan jeg sikkert også snart. Mit skønne containerfund Louis Poulsens værkstedslampe er endelig kommet op. Jeg synes, at den er en fed kontrast til de hvide vægge. Øverst hænger Kay Bojesen aben og hilser os velkommen hjem.

Når man går op ad trappen og når til “svinget”, så hænger der et billede, som har en særlig betydning. Det er faktisk mit påskeæg fra 1996. Jeg arbejde på det tidspunkt i perioder i Polen på en systue.  Lige før påsken 1996 var jeg på systuen – og her fik jeg dette smukke påskeæg. Det er et akvarelbillede af en lokal kunstner. Billedet minder mig om en særlig tid i et fremmed land med masser af spændende oplevelser. Billedet er fra byen jeg boede i – faktisk er det fra lige i nærheden af min lejlighed. Så jeg har gået på denne gade mange gange. Da jeg fik billedet, syntes jeg, at den sorte ramme var meget speciel. Det var før kom meget mere ind i mit liv – og nu passer den perfekt.

Men påsken har ikke kun været malearbejde. Jeg har strikket. Jeg fik tørklædet til Anne færdigt – det viser jeg mere af med Fede Facts i et andet indlæg.

Jeg har strikket på Høstjakke nr. 2. Den skal være min forårsjakke. Den bliver frisk i en smuk lilla.

Den bliver lidt kortere end første version.

Jeg har bagt kanelsnurrer for første – men bestemt ikke sidste gang.

Jeg var lige kort forbi Youtube, for jeg havde ikke styr på, hvordan man skulle binde “knuderne”. Der er mange muligheder. Mine blev vist en mellemting mellem forskellige metoder. De smager fantastisk – og jeg skal også prøver varianter med chokolade og nødder. Eller evt. med lakrids.

Dagen i dag er sidste feriedag. Det er okay. Jeg har nået meget. Jeg har ogs fået slappet af. Jeg har fået snakket gode snakke. Senere i dag tænker jeg, at campingvognen skal rengøres, hynderne sættes på plads – og så kunne man godt strikke en time eller to der. Så vil jeg snart overveje at få syet gardiner og puder, så den kan blive helt færdig.

Jeg håber, at I hver især har nydt påsken. Ha’ en fortsat dejlig dag…

Jeg havde fundet en opskrift i et lille bagehæfte spækket med masser af lækre, økologiske brød. Jeg fandt på lageret en pose emmer- og fuldkornsspeltmel. Opskriften er meget simpel, men det gav det lækreste brød.

Jeg er vild med den sprøde, sprøde skorpe samt brødets krumme. Meget L Æ K K E R T!

Der er findes et hav af opskrifter på brød, som kan bages i støbejernsgryden. Det hele handler mest om teknikken med støbejernsgryden – som faktisk ikke er nødvendig. Der stod nemlig i opskriften, at man kunne bage det i en meget var ovn på forvarmet bageplader. Når man havde sat brødet ind, skulle man forstøve vand ind i ovnen.

Men som sagt jeg er først lige begyndt på støbejernsgrydebrødbagning…