Indlæg tagget med ‘Småkage’

Anne har en julekalender på hendes blog. Hver dag dukker der der noget juleri op - enten i den kreative skala eller lækker madinspiration. D. 6. december delte hun en opskrift på Lakridsnødder med pif. Normalt bager jeg ikke pebernødder. Men lige disse lød så tillokkende, at de bare måtte prøves. Det blev i dag.

Jeg havde ikke hjortetakssalt – så det blev uden. Jeg havde allerede været ovre i byen 2 gange efter glemte ting! Men nødderne smager skønt alligevel. De smager ikke overdrevet af hverken peber, citron eller lakrids. Der kommer bare lige en lille eftersmag – lige nok til at pirre smagsløgene. Jeg er sikker på, at det ikke er eneste gang jeg har bagt disse – men jeg overvejer at lave dem som “almindelig” småkage.

Skulle du have fået lyst til at bage disse skønne pebernødder – så kig over til Anne, som deler opskriften.

D. 3. december gav hun inspiration til 3 lækre retter. Den ret, som Anne kalder Hakuna Matata, er en ret, som jeg kender som Bobotie. Jeg blev præsenteret for retten tilbage i 1993, hvor jeg var au pair hos en familie i USA. Her var moderen af Sydafrikansk afstamning – og her stammer retten fra. Jeg har siden gennem årene lavet denne ret. Men i hverdagens trummerum kan man godt glemme de skønne retter. Så da Anne lige friskede min hukommelse op – så blev det besluttet, at det skulle vi have snart. Og snart er faktisk i dag. Det varer ikke så længe, før jeg atter går i køkkenet og vil forberede lækker mad til kæresten og mig.

Lige om lidt afholder jeg theselskab. Jeg har inviteret min kæreste samt mit strikketøj. Katten kigger sikkert også forbi. Jeg bagte i formiddags i selskab af de dejligste solstråler gennem vinduerne (altså dem som kunne trænge igennem skidtet) samt udsigten til fjord og rådyr.  Det hele akkompagneret af stilhed og fuglefløjt. Man kan rigtig fornemme, hvordan foråret lige så stille trænger sig på.

Til sådan et theselskab hører den varmeste og velsmagende the, boller med koldt smør, gulerodskage samt cookies med nødder og chokolade. Der skal råhygges, snakkes og slappes af.

Bollerne er bagt efter min grundopskrift af hvad, der gemte sig af mel og kerner i skabet. Gulerodskagerne er en gammel opskrift fra en tidligere kollega. Jeg har krydret dem med appelsinskal – inspireret af min mor. Hun havde nemlig bagt en squashkage med citronskal i. Den smagte skønt. Opskriften på de sprøde cookies er fra en veninde – og så får jeg mulighed for at afprøve min nye kagedåse! En skøn Pantone æske i smuk og saftig grøn – den passer til thekrusene.

Skulle du være blevet lidt lækkersulten, så kan du bage gulerodskagen selv. Jeg har bagt dem som muffins, da jeg synes, at de er nemmere at fryse hen – samt tage med. Jeg har nemlig pakket et par stykker, som skal med på arbejde i morgen sammen med et glas småkager. Jeg har hørt, at chefen har en sød tand!

Fortsat god søndag til dig og dine…

I aften kommer strikkeklubben hjem til mig. Vi skal prøve noget nyt! Ikke strikketeknisk… Næ jeg serverer roulade og småkager, som er KØBT!

Normalt har jeg diverse brød og lækkerier i fryseren – lige til at hive op i en snæver vending. Men den konto er åbenbart brugt op. Så istedet for at stresse omkring noget hjemmebag – så benyttede jeg mig af bagerens lyst til at forsyne os med søde sager og lod ham gøre arbejdet! I weekenden skal der vist lige bages en portion eller to af både det ene og det andet.

Ha’ en dejlig aften – jeg vil nyde den i hyggeligt strikkeselskab!

Da jeg eftersøgte Knasende opskrifter, fik jeg en hilsen fra barndommens land. Jeg fik nemlig en hilsen fra Kirsten, som er mor til én af mine klassekammerater, hvis lillesøster jeg legede meget med – og deres lillebror ”adopterede” jeg, da jeg brændende ønskede mig en lillebror! 

Opskriften hedder Guld Cookies… Og jeg må sige, at den er skrevet ind på min favoritlisten over knasende opskrifter. Kirsten kunne ikke huske, hvor hun har opskriften fra – det gør ikke så meget, for de smager bare så godt! Jeg har afprøvet dem på mine kolleger i dag – og de har også godkendt dem. Kollegerne fik også en smagsprøve på de himmelske bidder, som jeg også holder utrolig meget af.

Kirsten – endnu en gang 1000 tak for opskriften.

I skal selvfølgelig ikke snydes for opskriften. I kan jo passende afprøve den her i efterårsferien.

Jeg har trukket en vinder min give away “Knasende opskrifter”. Der er kommet mange skønne opskrifter – og jeg glæder mig til at prøve opskrifterne af og dele dem med jer.

Vinderen af et forklæde er:

Mette Aaen Jensen

Mette sendte en opskrift på en superlet og hurtig nøddesmåkage. Jeg tror faktisk, at jeg vil afprøve den allerede i eftermiddag.

Tak til jer, som deltog og tusind tak for de skønne opskrifter. Stort tillykke til Mette – jeg har sendt dig en mail.

Der er en del, som allerede har sendt mig deres historie og opskrift på deres bedste knasende opskrift. Nogle har lovet de vil sende en opskrift, når de har fundet den! 

Du kan stadig nå at sende mig en knasende opskrift og være med i lodtrækningen om et forklæde. Sidste frist er torsdag d. 30. september.

Det er ikke nogen hemmelighed - jeg er V.I.L.D. med småkager, knækbrød og kiks. Jeg elsker det sprøde og knasede… Og det har jeg gjort, siden jeg var barn.

Her er jeg omkring 3½ år – fanget i kagedåsen! På det første billede er der fest, ballade og glæde. Andet billede “Ups – var det nu også okay?

Jeg er stadig utrolig glad for småkager… i alle afskygninger. Jeg er vild med det sprøde crisp. Jeg er vild med havregrynskager, småkager med nødder og chokolade, kiks, biscotti, knækbrød, vaniljekranse, finskbrød, brunkager, ingefærkager… ja jeg kunne blive ved.

Jeg kunne godt tænke mig at høre, hvilken småkage, kiks eller knækbrød, som er din favorit. Fortæl mig hvorfor det er din favorit – og evt. historien bag opskriften! Er den fra din gamle farmor, en god kollega, et dameblad eller én du selv har fundet på? Send mig din favoritopskrift på mail: unikarina(@ unikarina(.)dk inden torsdag d. 30. september.

Jeg vil glæde mig til at afprøve jeres opskrifter – og jeg deler dem selvfølgelig gerne med jer andre.

Som tak trækker jeg lod blandt alle opskrifter, og vinderen får et forklæde til bageriet. 

På forhånd mange tak…