unikarina - min kreative verden » Muffins

God gentagelse…

unikarina — Tue, 17 Jan 2012 17:29:58 +0000

I aften skal der strikkes i strikkesklubben. Jeg skal have brød med, og jeg har lavet en god gentagelse…

Det er alt for længe siden, at jeg har bagt de lækre muffins med bær og chokolade. Endnu en gang er det med hindbær og hvid chokolade – jeg er vild med den kombination. Jeg kan mærke, at jeg allerede glæde mig til kaffepausen.

Har du også lyst til noget lækkert – så klik på billedet, så dukker der en opskrift op.

Ha’ en god aften…

Relaterede indlæg:

Muffins med hvid chokolade og lakridsglasur…

unikarina — Tue, 04 Oct 2011 13:11:54 +0000

Som jeg fortalte, så var familien endnu en gang forsøgskaniner i weekenden. Jeg havde i Boligliv nr. 10/2011 fundet en opskrift på Muffins med hvid chokolade og lakridsglasur. Nogle af mine ynglingsingredienser i den søde verden.

Jeg tror også, at de smagte familien – de forsvandt i hvert tilfælde hurtigt fra fadet!

Sort & Hvid – med et lille farvedrys

Jeg havde ikke lakridspulver – men brugte derimod lakridsrodspulver. Det smager mere mildt af lakrids end lakridspulver. For at bevare den smukke hvide farve i glasuren undlod jeg lakridspulveret. Jeg dryssede derimod med sorte lakrids-harlekintern samt lidt farvet krymmel fra Cupcakefabrikken

Muffinen er ikke så svampet i konsistensen, som jeg gerne vil have den. Men selve ingredienserne spiller godt sammen – og så må jeg jo bare forsøge mig frem til en mere svampet udgave.

Har du lyst til at bage disse muffins – så finder du opskriften på Boliglivs side.

God bagelyst…

Relaterede indlæg:

3 x squash…

unikarina — Sun, 07 Aug 2011 15:08:12 +0000

Vi har squash i haven. De kommer med lynets hast – og de skal bruges til noget godt. Jeg er egentlig ikke så vild med dem i mad – men i bagværk gør de sig godt. I dag har jeg bagt.

Boller med squash…

Lykken er gjort med en lun bolle og koldt smør!

Rustikt brød med squash…

Dette brød ville gøre sig godt med en lækker lammespegepølse.

Syndige muffins med squash…

Lige til at gøre den søde tand tilfreds med. De er bagt efter den opskrift, som jeg altid bruger.

Noget er smovset med et samme – resten er kommet i fryseren til en anden god gang.

Relaterede indlæg:

Theselskab…

unikarina — Sun, 06 Mar 2011 14:13:10 +0000

Lige om lidt afholder jeg theselskab. Jeg har inviteret min kæreste samt mit strikketøj. Katten kigger sikkert også forbi. Jeg bagte i formiddags i selskab af de dejligste solstråler gennem vinduerne (altså dem som kunne trænge igennem skidtet) samt udsigten til fjord og rådyr. Det hele akkompagneret af stilhed og fuglefløjt. Man kan rigtig fornemme, hvordan foråret lige så stille trænger sig på.

Til sådan et theselskab hører den varmeste og velsmagende the, boller med koldt smør, gulerodskage samt cookies med nødder og chokolade. Der skal råhygges, snakkes og slappes af.

Bollerne er bagt efter min grundopskrift af hvad, der gemte sig af mel og kerner i skabet. Gulerodskagerne er en gammel opskrift fra en tidligere kollega. Jeg har krydret dem med appelsinskal – inspireret af min mor. Hun havde nemlig bagt en squashkage med citronskal i. Den smagte skønt. Opskriften på de sprøde cookies er fra en veninde – og så får jeg mulighed for at afprøve min nye kagedåse! En skøn Pantone æske i smuk og saftig grøn – den passer til thekrusene.

Skulle du være blevet lidt lækkersulten, så kan du bage gulerodskagen selv. Jeg har bagt dem som muffins, da jeg synes, at de er nemmere at fryse hen – samt tage med. Jeg har nemlig pakket et par stykker, som skal med på arbejde i morgen sammen med et glas småkager. Jeg har hørt, at chefen har en sød tand!

Fortsat god søndag til dig og dine…

Relaterede indlæg:

Chokoladekage med appelsin og nødder…

unikarina — Mon, 10 Jan 2011 15:26:46 +0000

I går da jeg tog billeder af min cirkelstrikkede jakke, fandt jeg nogle billeder i kameraet af nogle meget skønne chokolademuffins med appelsin og nødder. Jeg bagte dem lige efter jul til nogle skønne kolleger. Så blev jeg overmandet af sygdom og fik aldrig delt den lækre opskrift med jer. Hvis jeg kender jer ret, så kan I sagtens bruge en lækker opskrift til at forsøde januar med!

Opskriften har jeg fået af en tidligere kollega – og mens jeg bagte, sendte jeg hende en kærlig tanke. En sød og omsorgsfuld kollega – altid med et smil på læben og et spilop-glimt i øjet.

Det skarpe øje vil se, at jeg har drysset mine muffins med flormelis… Det er simpelthen, fordi jeg glemte at drysse med perlesukker og nødder! Så er man ikke til nødder – så kan de sagtens laves uden.

God bagelyst…

Relaterede indlæg:

Svampet squashkage…

unikarina — Mon, 06 Sep 2010 13:17:29 +0000

Da familien var på besøg, havde jeg bagt squash muffins. De er så svampet, lækre – og uimodståelige.

De kan toppes med en lækker hoftecreme – men man kan undlade cremen, hvis man skal tænke på den slanke linje! Eller man kan lave middelvejen, som jeg gjorde. Jeg droppede nemlig smørret i cremen - og “nøjes” med flødeoste, som var rørt med flormelis, vaniljesukker og kanel.

I skal selvfølgelig også have muligheden for at bage en svampet squashkage…

Rigtig god fornøjelse…

Relaterede indlæg:

Forsinket fødselsdag…

unikarina — Sun, 05 Sep 2010 08:43:05 +0000

I dag får vi besøg af min mor, mine 3 storesøstre, svoger og nevø. Vi skal forsinket fejre min fødselsdag. Jeg glæder mig til, at de kommer på besøg – og jeg har lavet en masse lækkerier, så de kan blive forkælet.

Bordet er pyntet med en skøn dug med biller. Hanne gave mig inspirationen til at købe dugen. Mine biller er dog ikke så heldige, at de har fået en farveklat eller to, som Hannes har! Temaet for bordpyntningen blev sort & hvid med et strejf af orange. Jeg fandt nemlig vilde ingefær på en gåtur – og de blev plukket med hjem til at pynte på bordet.

Som altid er familien forsøgskaniner for nye opskrifter. I dag skal de udsættes for Sort rissalat, som er fundet i Boligliv. Hertil skal de have kalkunbryst, grøn salat og hjemmebagte flûtes. Der er ikke dessert, da de skal samle appetit til kaffebordet.

Familien – inklusiv mig selv – har en sød tand. Derfor består kaffebordet af lækre, svampede squash muffins, marcipan muffins (som de har smagt før), nøddesmåkager samt flødekarameller.

Jeg glæder mig til dagen, hvor er rigtig skal råhygges, grines, snakkes og bare være sammen!

Ingen relaterede indlæg

Marcipan muffins…

unikarina — Fri, 09 Apr 2010 06:45:32 +0000

Da min familie var på besøg i påsken, havde jeg bagt marcipan muffins til dem. I skal da ikke snydes for en lækker opskrift, som jeg har fundet i en Super Brugsen reklame for lang tid siden.

MARCIPAN MUFFINS

Ingredienser:

135 g sukker

150 g blødt smør eller margarine

3 store æg

150 g marcipan

1/2 dl mælk

150 g mel

1 tsk bagepulver

Sådan gør du:

Sukker og smør røres sammen.

Tilsæt 1 æg ad gangen.

Riv marcipanen groft og rør den i dejen.

Mel og bagepulver blandes og røres i dejen.

Mælken røres i – og dejen røres jævn.

Dejen fyldes i 12 muffinsforme.

Bages ved 200 grader celsius i ca. 20 minutter.

Pyntes evt. med chokolade.

Det kan anbefales at bage dobbelt portion. Rigtig god bagelyst…

Relaterede indlæg:

Muffins med bær og chokolade…

unikarina — Wed, 03 Mar 2010 07:08:40 +0000

Én af mine farvoritter er muffins med bær og chokolade. Jeg bager dem med hindbær og hvid chokolade. Jeg kan lide hindbærets syrlighed som kontrast til den hvide chokolades rundhed.

Du kan også bage muffins med bær og chokolade. Du vælger helt selv, hvilken slags bær og chokolade der skal i. Bag endelig dobbelt portion – for de forsvinder hurtigt. Eller du kan fryse dem ned. God bagelyst…

Relaterede indlæg:

Nøddemuffins…

unikarina — Tue, 20 Oct 2009 13:03:20 +0000

Så har jeg lige bagt kager til i aften, når der skal være strikkeklub. Det blev nøddemuffins. Det er en opskrift, som stammer fra min mor – da hun fik blender for mange, mange år siden. Det er en brun blender/nøddekage. Den er let at lave og smager himmelsk…

Brun blenderkage / Nøddemuffins

1½ dl Mælk
2 Æg
150 gr Margarine
2 tsk Bagepulver
2 tsk Vaniljesukker
250 gr (3 dl) Sukker
50 gr Hasselnødder
………
175 gr (3 dl) Mel

Det hele pånær melet blendes godt sammen.

Mel vendes i.

Formen sættes i en kold ovn på den nederste ribbe.

Bages ved 180 grader i 40 min.

Jeg valgte at lave det til muffins – her skal de bage ca. 25 minutter.

Variation:

Kagen kan varieres ved at undlade hasselnødderne, men istedet at tilsætte 1 spsk kakao og evt. kaffepulver.

Prøv opskriften selv – download den som pdf

Ingen relaterede indlæg