Posts Tagged ‘Lidt til ganen’

Jeg har bagt brød med brændnælde – og det smager skønt. Inspirationen har jeg fået i en helsekostforretning, som jeg kommer i. Dér bager de nogle skønne boller – og én af ingredienserne er brændnælde. Egentlig er det brændnældethe, som bruges. Brændnældethe kan også købes hos den lokale købmand.

Da jeg bagte, lavede jeg den ene halvdel som boller. Den anden som et brød, som skulle hæve i hævekurv. Jeg glemte dog at tage brødet ud af hæveformen, inden jeg satte det i ovnen… Det kom jeg i tanke om, da jeg skulle tage bollerne ud. Jeg fik dog brødet ud af hæveformen –  og fik bagt det færdigt. Min hæveform har fået lidt kulør, men kan stadig bruges. Opskriften på brændnældebrødet kan du downloade nederst i indlægget. 

Da jeg havde gang i ovnen, blev der også bagt rugbrød. 

Jeg må gå til bekendelse og sige, at det bare var en brødblanding, hvor der skulle tilsættes vand og gær. Jeg har længe truet med, at jeg skulle i gang med at bage rugbrød. Men jeg gider ikke den type med surdej. Jeg får det ikke planlagt nogle dage i forvejen. Så har jeg fundet nogle opskrifter uden surdej. Så jeg mangler egentlig bare at få købt alle grundingredienserne til rugbrød. Indtil da nøjes vi med brødblandingen… 

Én af mine farvoritter er muffins med bær og chokolade. Jeg bager dem med hindbær og hvid chokolade. Jeg kan lide hindbærets syrlighed som kontrast til den hvide chokolades rundhed.

Du kan også bage muffins med bær og chokolade. Du vælger helt selv, hvilken slags bær og chokolade der skal i. Bag endelig dobbelt portion – for de forsvinder hurtigt. Eller du kan fryse dem ned. God bagelyst…

Jeg har bagt småkager igen… Jeg holder bare så meget af småkager og havde lyst til at prøve en ny opskrift af. Der skulle både lakrids og choklade i – og det lød fristende.

Jeg brugte Katjes Kattepoter – men jeg tror ikke, at de er de rigtige at bruge. De er nemlig lidt seje at trygge – og når man spiser småkagen, så bliver lakridsen tilbage! Men ellers er det en god smagsoplevelse med småkagens krumme blandet med chokolade og lakrids!

Skulle du have lyst til at prøve at bage dem – så kan du downloade opskriften.

Jeg har snydt lidt – og skabt lidt sommer!!! Jeg har nemlig lavet jordbærmarmelade. Jeg har egentlig aldrig brudt mig om jordbærmarmelade, indtil jeg begyndte at lave den selv. Sidste sommer var første gang, jeg prøvede at lave jordbærmarmelade – efter ønske fra kæresten.

Jeg bruger nogle meget sødmefyldte jordbær fra den faste leverandør. Han dyrker nogle skønne jordbær – uden sprøjtemidler. Og han formår at trække alle solens skønne stråler ind i jordbærerne. De smager nemlig himmelsk. Jeg bruger ikke meget sukker, når jeg laver marmelade – jeg kan nemlig godt lide smagen af bær!Jeg havde ikke selv flere bær i fryseren – men så er det jo godt, at mine svigerforældre bruger samme jordbærleverandør. Faktisk er mine svigerforældre min faste storleverandør af solbær, ribs og hindbær. Vi har selv nogle få bærbuske i haven – og i år skal vi have plantet hindbærbuske. Vi har den ordning, at de kommer med bærene – og så koger jeg saft samt laver marmelade og gele til os alle. Jeg tror, at begge parter synes, at det er en god byttehandel. Jeg nyder i hvert tilfælde processen med at koge saft, lave gele og marmelade. Saften koger jeg på en gammel Trutti Frutti (saftkoger), som jeg har arvet fra min mor. Den er over 40 år gammel – og har gennem min barndom leveret mange smagfulde liter saft. Når den ikke koger saft – ja så bruger jeg den i min filteproces!

Jeg har en bog, som hedder “En smag af Sommer” af Nina Dreyer Hensley, Jim Hensley og Paul Løwe. Den indeholder mange skønne opskrifter på marmelade, saft, frugtmos, chutney, pickles og  desserter. Den er rigtig inspirerende – og jeg har brugt den meget. I deres opskrifter bruger de ikke pulver til at gøre marmelade lidt tyk. Jeg har forsøgt – men det er ikke lykkedes for mig. Det bliver kun til noget meget tyndt syltetøj!!! Jeg bruger derfor diverse pulvre for at hjælpe det på vej.

Glassene med marmelade bliver selvfølgelig pyntet med enten et klistermærke eller manillamærke, så man kan se, hvad der gemmer sig i glasset.

Måske du skulle lokke lidt af sommeren hjem til dig ved at lave nogle glas jordbærmarmelade…

Jeg har snefri… Så der er blevet bagt sprøde knækbrød. De smager fantastisk. Der er spist et par stykke med koldt smør.

Selvom der er mange, som har lagt opskriften ud, så får I den også her.

Sprøde Knækbrød…

1 dl Havregryn

1 dl Sesamfrø

1 dl Hørfrø

1 dl Solsikkekerner

1 dl Græskarkerner

3½ dl Mel

1 tsk. bagepulver

2½ tsk salt

2 dl vand

0,75 dl olie

Bland alle de tørre ingredienser med vand og olie. Det bliver en lidt klistret dej.

Rul portionen ud mellem 2 lag bagepapir. Jeg glatter dejen ud med hænderne, mens det ligger på bagepladen.

Skær dejen ud i firkanter.

Bag i ca. 30 min. ved 200 grader til de er gyldne og sprøde.

Man kan også dele portionen i to - dette giver tynde knækbrød og skal så kun bages i 15 – 20 min. Jeg har halveret olien i forhold til oprindelig opskrift.

Fordelen med disse knækbrød er, at man kan variere ingredienserne efter smag, samt hvad man har på lager.

God fornøjelse…

Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg er vild med småkager og andre sprøde sager. Jeg har derfor bagt “Verdens bedste havregrynskager”. De er enkle og nemme at bage – og smager fantastisk.

Opskriften fundet i et eller andet blad for mange år siden – og den er blevet bagt rigtig mange gange. Jeg bager altid dobbelt portion – de skal nok blive spist!!!

Hvis du skulle have lyst til at bage dem, så kommer opskriften her…

100 g havregryn (jeg bruger grovvalset, da de giver bedst bid)

75 g smeltet smør/margarine

1 æg

125 g sukker

1 spsk. mel

1 tsk. bagepulver

1 tsk. vaniljesukker

Smelt smørret og vend havregrynene i. Lad det trække i 10 – 15 minutter.

Pisk æggene tykt med sukker.

Vend mel, bagepulver og vaniljesukker i.

Vend havregrynsblandingen i tilsidst.

Kom bagepapir på en plade. Sæt dejen på med en lille ske. Der kan være max. 9 kager pr. plade.

Bag dem ved 200 grader i 8 – 10 minutter. De skal være lysebrune i kanten, men pas på de ikke bliver for mørke.

Lad dem afkøle let på pladen, før de løsnes og lægges på en bagerist. Læg i kagedåsen, når de er helt kolde.

Mens jeg bagte, læste jeg i min nye bagebog – den er fantastisk. Hvis du er stor brødfan – og er vild med at bage, så er denne bog et “must-have”. Den indeholder bare så mange skønne aspekter – viden om bageprocessen, korn, gær, skønne billeder og små historier. Selvom jeg synes, at jeg bager et godt brød – så er jeg ikke i tvivl, om at jeg kan lære mere – at komme til at bage et supergodt brød!  Skærtoft Mølle afholder kurser – men disse er desværre total booket op for forår og sommer. Jeg håber nu på, at der kommer nogle i efteråret. Indtil da vil jeg læse videre i bogen – og afprøve opskrifterne.

Jeg har forkælet mig selv. Jeg har købt den lækreste bagebog – nemlig bogen “Hjemmebagt” af Hanne Risgaard. Den var til halv pris i Brugsen – og efter at have bladret den let igennem, kom den ned i kurven.

Billederne af brødene er taget fra bogen

Hanne Risgaard er ejer af Skærtoft Mølle på Als. Her bliver der produceret det skønneste, økologiske mel og gær. Hanne har udvalgt hendes bedste opskrifter. Der er rigtig mange slags brød at vælge imellem. Jeg nævner blot i flæng: Klosterbrød, Lavendelbrød, Kartoffelbrød, Ringridderboller, Frugtbar med klid, Kiks… Bogen indeholder opskrifter af madbrød og lidt til den søde tand.

Det er en bog, som udover opskrifterne, også giver rigtig god basisviden om bageprocessen og kornsorterne. Bogen er krydret med smukke billeder af brød, bageprocessen, korn samt stemningsbilleder. Jeg glæder mig til at sætte mig og læse bogen.

Så kan man jo spørge sig selv, om om det nu er nødvendig med en bagebog? Der står jo flere på hylden, og oftes bliver der bagt per intuition. Men denne bog fængede mig bare rigtig meget… og jeg har lovet mig selv at bage brødene én efter én. Der er bare så mange fristelser og inspiration, som jeg glæder mig til at gå i gang med! I får lov til at følge med – men opskrifterne må I selv finde i Hannes bog “Hjemmebagt”

For et stykke tid siden lavede Liselotte en skøn æblekage lavet af resterne fra julen. Den fik jeg i går aftens lyst til at prøve af i går aftes… Mums den smager godt.

Jeg river 2 æbler, drysser en håndfuld hakkede hasselnødder samt hvid choklade over. Tilsidst river jeg en gang marcipan over. Dernæst skal den i ovnen i ½ time ved 150 grader. Æblekagen kan nydes med en gang creme fraîche eller is til. 

Hvis nogle synes, at min udgave er lidt mørk, er det fordi jeg kom til at skrue for højt op for vamen!!  

Idag vil jeg byde på et glas gløgg. Ikke den traditionelle gløgg af rødvin og gløggekstrakt. Nej det skal være et glas hvid gløgg.

Prøv opskriften – og byd andre på et glas.

rigtige indlæg!!! Så er jeg klar til at komme i gang. Jeg har lavet det hele fra bunden af… Dvs. at jeg selv har lavet temaet, rodet med html-koder samt tænkt mange tanker, om hvordan det skulle være. Der mangler nogle finjusteringer hist og pist – men nu er jeg klar.

Jeg har altid gang i et eller andet kreativt – og dette vil jeg gerne dele med dig. Og jeg glæder mig!

Denne side kommer til at handle om alle de forskellige kreativiteter, som jeg går og sysler med. Jeg nyder at være kreativ – jeg slapper af, mærker livet og glædes. Jeg vil skrive om følgende:

• Syning Den har været en stor af mit liv fra barnsben – og jeg er sågar også udannet indenfor tekstilbranchen.
• Strik er også noget, som har jeg har haft med fra barnsben. Men jeg er rigtig kommet i gang de senere år. Jeg nyder maskernes firnurlige spil og muligheder.
• Filt er noget, som er kommet til de senere år. Jeg kan godt lide at arbejde med ulden og de forskellige filteteknikker, som findes.
• Lidt til ganen kommer til at handle om de skønne brød og kager, som jeg elsker at bage – samt saft, marmelade og gele.
• Gør det selv er det som det hele handler om. Jeg gør det selv – og vil gerne hjælpe andre på vej i kreativitetens univers. Derfor vil der komme beskrivelser til forskellige projekter
• Jeg holder meget af at læse bøger – specielt kreative bøger. Jeg kommer forbi mange på min vej – og disse vil jeg gerne dele med jer. Derfor kommer der nogle boganmeldelser

Men foruden alt dette – så er der også andre syslerier. Jeg elsker at prøve nye kreative ting af – og udfordrer gerne mig selv til at prøve noget nyt.

Jeg har længe selv fulgt med rundt i blog-land. Jeg har fundet masser af inspiration og fornøjelse derude. Det håber jeg, at jeg også kan give dig her på min side… unikarina.dk

Startskuddet er gået… Slip kreativiteten fri!