Indlæg tagget med ‘Køkkenliv’

Eller der omkring at lave en roulade. Mens jeg spiste morgenmad, læste jeg i nogle blade. Her var der opskriften på roulade – og jeg vidste straks, at det skulle være søndagens eftermiddagshygge.

Den er rørt sammen på 5 minutter.

Den er bagt på 5+ minutter.

Den er smurt med marmelade og rullet på under 5 minutter.

Roulade er supernemt at bage – og fyldet kan man jo bestemme selv. I dag blev det hindbærmarmelade i den ene ende og appelsinmarmelade i den anden ende.

Nu skal den bare nydes med en klat creme fraîche og krus the til.

I går skrev jeg om grøn glæde. I dag har dagen været gul. Jeg ville så gerne, at teknologien kunne sende dufte ud til jer. Her dufter nemlig himmelsk af appelsiner. Jeg har nemlig lavet årets første omgang appelsinmarmelade.

#1 appelsiner

#2 skræller

#3 appelsin i tern

#4 appelsinaffald

#5 gule negle

#6 udsigten fra køkkenet

#7 resultatet

#8 mere af resultatet

Jeg glæder mig til det er koldt og klar til at blive smagt på. Jeg lavede appelsinmarmelade første gang for 2 år siden. Det tager tid at lave appelsinmarmelade – men det er det hele værd. Min appelsinmarmelade er lidt chunky. Jeg kan nemlig godt lide, at der er bid – at man kan fornemme, at der er brugt “rigtige” appelsiner. Da jeg har nogle i min familie, som ikke bryder sig bær/frugtstykker, så laver jeg også et enkelt glas helt uden appelsinstykker og -skræl.

Søndag var jeg sammen med min mor, søstre og nevø. Min ene søster have lavet en gave til os alle. En sød og sprød gave…

En skøn hilsen med sprøde småkager med lakrids og tranebær.

Og sammen med “smagsprøverne” var der heldigvis også en opskrift…

Det er jo ingen hemmelighed, at jeg holder meget af småkager …

Og disse småkager smager vild godt og skal bestemt afprøves på et tidspunkt.

Når de er afprøvet, skal jeg nok dele opskriften med jer.

Søndag havde jeg gang i det store kogeri. Der blev kogt saft til paradisæblegele og til ribsgele. Der blev også til ribssaft. Der blev kogt hindbærmarmelade og æblegrød. Der blev syltet rødbeder. Jeg er vokset op med hjemmelavet – og elsker selv at “koge”. Jeg kan virkelig godt lide at bær og frugt bliver udnyttet. Jeg nyder selv at kunne sætte mit præg på det. Jeg har en sød tand – men jeg vil gerne, at min saft og marmelade smager af bær og frugt. De er hovedingrediensen – og så bløder sukkeret blidt op. Jeg elsker, at hindbærmarmelade er sød, smager af hindbær – og så er der et lille efterspil af syrlighed. Det samme gør sig gældende i ribssaften… Mums.

Nå men som overskriften siger  – så er det en ommer! Da jeg målte paradisæblesaften op, var der 1 liter + en skvis. Jeg tænkte, at det gjorde ikke så meget med den skvis.  Men det gjorde det… For det blev i hvert tilfælde noget meget fyldende gele. Jeg har nu kogt det om – håber at det denne gang bliver så stiv, som det skal.

Lørdag fik jeg startet op på et nyt stykke strik. Mørke og lyse grå striber med et lille tvist af gult. Hu haj det gik. Det skal blive til en cardigan. Bærestykke var hurtigt færdigt. Jeg havde strikket rundt og ville så klippe op til sidst. Men det blev en ommer. Jeg gad simpelthen ikke det bøvl med at klippe op, strikke forkanter og strikke belægning til at gemme rå kanter. Jeg pillede simpelthen op – og strikker nu frem og tilbage.

Garnet er købt, da jeg besøgte Garnudsalg i maj. Denne skønne bunke garn har kigget på mig siden.

Jeg var egentlig ikke i tvivl om, at det skulle ende med en cardigan. Det var mere spørgsmål om at finde et hul i strikkeplanen. Det blev nu…

Mit hjem dufter af svampede squashkager og sprøde småkager. Jeg har nemlig været i gang med at bage, for i morgen dukker strikkepigerne op – og der skal også bydes på lækkerier.

Jeg fik for et par uger siden på FB en sød historie fra en “gammel” skoleveninde. På hendes arbejde havde de kagedag – og hendes kollega havde squashkage med. Min skoleveninde er vild med squashkage og spørger efter en opskrift. Fluks får hun opskriften fra min side. Min skoleveninde spørger, om kollegaen kender mig – hvortil hun svarer, at det var en opskrift fra en lækker blog :o) Min skoleveninde kunne så fortælle, at hun kender bloggen – men også kendte mig fra skoletiden. Jeg synes, at det er en hyggelig historie.

Det mindede mig om, at jeg bager en meget god squashkage – og det netop nu er sæson, hvor squashplanten leverer dem i hobetal. Allerførst i indlægget er der links til både den ene og anden opskrift, hvis du skulle have lyst.

Jeg har haft fest. Jeg har nemlig drukket varm cacao med flødeskum!

Nu sidder du sikkert og tænker, at skulle dét være en fest? Ja det er det for mig. Jeg tåler nemlig ikke mælk og fløde – men jeg kan godt tåle syrnede mælkeprodukter. Men det betyder, at jeg bl.a. ikke har spist flødeis i M A N G E år. Jeg har meget sjældent spist flødeskumskager. Jeg løber nemlig nogle gange risikoen.

Men jeg kan faktisk rigtig godt lide flødeskum. Så jeg er superglad for denne version…

Jeg ser igennem fingrene med, at fløden ikke er økologisk og er fra Arla. Den er tilgengæld laktosefri!

Der piskes fløde, mens cacaoen varmes op.

Værsgo et krus varm cacao med flødeskum…

Det smagte himmelsk. Der er noget magisk over noget, som man ikke har spist/drukket længe. Der er en forventningsglæde og minder om, hvordan det smager. Jeg blev ikke skuffet. Der er plads til flere krus med varmt cacao pg flødeskum.

Minder kan komme frem på mange måder. Det kan være et lille billede af noget, som ligner. Det kan være gennemgang i de gamle fotoalbum. Det kan være en dims, som man har brugt i en anden forbindelse. En smag af noget gammelkendt. Det kan være en duft, som sætter hele sanseapparatet i gang. I dag er der dufte fra min barndom i mit hjem. Jeg har nemlig bagt min fars krydderkage samt de lækre sprøde ingefærkager, som han ofte bagte.

Jeg sidder her med et hjerte, som er så mægtig glad – og samtidig sorgfuldt. Det er så glad for at være præcis min fars datter. Jeg er et produkt af både min mor og far. Jeg har mange træk fra den ene og den anden. Jeg har de kreative gener fra begge. Jeg har forkærligheden fra dem begge til at gøre tingene selv – om det er håndarbejde, dyrkning af grøntsager, sylte eller bage. Jeg er frugten af deres kærlighed – men jeg er mest af alt min egen! Det sorgfulde i mit hjerte er selvfølgelig, fordi jeg nu kun har min far i hjertet.

Da jeg skulle skære ingefærkagerne ud, så gjorde jeg det på skrå – for det gjorde min far. Jeg smilede lidt af mig selv. Nogle ting er svære at ændre.

Jeg tænkte, at I måske trænger til en sprød småkage – med et strejf af ingefær. Derfor får I opskriften her…

Ingredienser:

125 g margarine

250 g sukker

250 g mel

1 æg

1 tsk stødt ingefær

2 tsk stødt kanel

1 lille tsk natron

gær som en ært

Sådan gør du:

Alle ingredienserne røres godt sammen  og trilles til pølser, som trykkes flade. Husk ikke at sætte dem for tæt – jeg havde 3 pølser på hver bageplade.

Derpå drysses disse med sukker.

De bages ved 200*C i ca. 10-12 minutter.

Mens kagerne er lune, skæres i de stykker – diagonalt ifølge min far :o

God bagelyst…