Indlæg tagget med ‘Køkkenliv’

Jeg har haft fest. Jeg har nemlig drukket varm cacao med flødeskum!

Nu sidder du sikkert og tænker, at skulle dét være en fest? Ja det er det for mig. Jeg tåler nemlig ikke mælk og fløde – men jeg kan godt tåle syrnede mælkeprodukter. Men det betyder, at jeg bl.a. ikke har spist flødeis i M A N G E år. Jeg har meget sjældent spist flødeskumskager. Jeg løber nemlig nogle gange risikoen.

Men jeg kan faktisk rigtig godt lide flødeskum. Så jeg er superglad for denne version…

Jeg ser igennem fingrene med, at fløden ikke er økologisk og er fra Arla. Den er tilgengæld laktosefri!

Der piskes fløde, mens cacaoen varmes op.

Værsgo et krus varm cacao med flødeskum…

Det smagte himmelsk. Der er noget magisk over noget, som man ikke har spist/drukket længe. Der er en forventningsglæde og minder om, hvordan det smager. Jeg blev ikke skuffet. Der er plads til flere krus med varmt cacao pg flødeskum.

Minder kan komme frem på mange måder. Det kan være et lille billede af noget, som ligner. Det kan være gennemgang i de gamle fotoalbum. Det kan være en dims, som man har brugt i en anden forbindelse. En smag af noget gammelkendt. Det kan være en duft, som sætter hele sanseapparatet i gang. I dag er der dufte fra min barndom i mit hjem. Jeg har nemlig bagt min fars krydderkage samt de lækre sprøde ingefærkager, som han ofte bagte.

Jeg sidder her med et hjerte, som er så mægtig glad – og samtidig sorgfuldt. Det er så glad for at være præcis min fars datter. Jeg er et produkt af både min mor og far. Jeg har mange træk fra den ene og den anden. Jeg har de kreative gener fra begge. Jeg har forkærligheden fra dem begge til at gøre tingene selv – om det er håndarbejde, dyrkning af grøntsager, sylte eller bage. Jeg er frugten af deres kærlighed – men jeg er mest af alt min egen! Det sorgfulde i mit hjerte er selvfølgelig, fordi jeg nu kun har min far i hjertet.

Da jeg skulle skære ingefærkagerne ud, så gjorde jeg det på skrå – for det gjorde min far. Jeg smilede lidt af mig selv. Nogle ting er svære at ændre.

Jeg tænkte, at I måske trænger til en sprød småkage – med et strejf af ingefær. Derfor får I opskriften her…

Ingredienser:

125 g margarine

250 g sukker

250 g mel

1 æg

1 tsk stødt ingefær

2 tsk stødt kanel

1 lille tsk natron

gær som en ært

Sådan gør du:

Alle ingredienserne røres godt sammen  og trilles til pølser, som trykkes flade. Husk ikke at sætte dem for tæt – jeg havde 3 pølser på hver bageplade.

Derpå drysses disse med sukker.

De bages ved 200*C i ca. 10-12 minutter.

Mens kagerne er lune, skæres i de stykker – diagonalt ifølge min far

God bagelyst…

I aften skal der strikkes i strikkesklubben. Jeg skal have brød med, og jeg har lavet en god gentagelse…

Det er alt for længe siden, at jeg har bagt de lækre muffins med bær og chokolade. Endnu en gang er det med hindbær og hvid chokolade – jeg er vild med den kombination. Jeg kan mærke, at jeg allerede glæde mig til kaffepausen.

Har du også lyst til noget lækkert – så klik på billedet, så dukker der en opskrift op.

Ha’ en god aften…

Anne har en julekalender på hendes blog. Hver dag dukker der der noget juleri op - enten i den kreative skala eller lækker madinspiration. D. 6. december delte hun en opskrift på Lakridsnødder med pif. Normalt bager jeg ikke pebernødder. Men lige disse lød så tillokkende, at de bare måtte prøves. Det blev i dag.

Jeg havde ikke hjortetakssalt – så det blev uden. Jeg havde allerede været ovre i byen 2 gange efter glemte ting! Men nødderne smager skønt alligevel. De smager ikke overdrevet af hverken peber, citron eller lakrids. Der kommer bare lige en lille eftersmag – lige nok til at pirre smagsløgene. Jeg er sikker på, at det ikke er eneste gang jeg har bagt disse – men jeg overvejer at lave dem som “almindelig” småkage.

Skulle du have fået lyst til at bage disse skønne pebernødder – så kig over til Anne, som deler opskriften.

D. 3. december gav hun inspiration til 3 lækre retter. Den ret, som Anne kalder Hakuna Matata, er en ret, som jeg kender som Bobotie. Jeg blev præsenteret for retten tilbage i 1993, hvor jeg var au pair hos en familie i USA. Her var moderen af Sydafrikansk afstamning – og her stammer retten fra. Jeg har siden gennem årene lavet denne ret. Men i hverdagens trummerum kan man godt glemme de skønne retter. Så da Anne lige friskede min hukommelse op – så blev det besluttet, at det skulle vi have snart. Og snart er faktisk i dag. Det varer ikke så længe, før jeg atter går i køkkenet og vil forberede lækker mad til kæresten og mig.

I sidste uge skrev jeg om Muffins med hvid chokolade og lakridsglasur, som jeg havde bagt til min familie. Flere blev fristet, og Anita kom med et godt tip, som hedder, at man kan komme lakridssirup i chokoladekagen eller i karrydressingen. Den spøgte lidt i hovedet – for det lyder bare vild lækkert og lidt grænseoverskridende med lakrids i karrydressing!

Jeg skulle have fyldt mine thedepoter op – og jeg vil have en lækker kop the. Derfor tog jeg til Randers – her er der en lækker forretning med et stort udvalg af kaffe og the, lækkerier i form af chokolade, lakrids og keramik!

Jeg er i forvejen meget glad for lakrids fra Johan Bülow – og jeg fik købt en række sort magi…

Disse ingredienser skal nydes – både råt men også i de lækre opskrifter, som Johan Bülow har lavet. Jeg drømmer om lakrids-rugbrød, lakrids-grillkylling samt kold argurkesuppe med lakrids!  Kæresten er dog lidt skeptisk – men jeg synes, at det lyder vildt lækkert.

Jeg glæder mig til at afprøve den sorte magi!

Som jeg fortalte, så var familien endnu en gang forsøgskaniner i weekenden. Jeg havde i Boligliv nr. 10/2011 fundet en opskrift på Muffins med hvid chokolade og lakridsglasur. Nogle af mine ynglingsingredienser i den søde verden.

Jeg tror også, at de smagte familien – de forsvandt i hvert tilfælde hurtigt fra fadet!

Sort & Hvid – med et lille farvedrys 

Jeg havde ikke lakridspulver – men brugte derimod lakridsrodspulver. Det smager mere mildt af lakrids end lakridspulver. For at bevare den smukke hvide farve i glasuren undlod jeg lakridspulveret. Jeg dryssede derimod med sorte lakrids-harlekintern samt lidt farvet krymmel fra Cupcakefabrikken 

Muffinen er ikke så svampet i konsistensen, som jeg gerne vil have den. Men selve ingredienserne spiller godt sammen – og så må jeg jo bare forsøge mig frem til en mere svampet udgave.

Har du lyst til at bage disse muffins – så finder du opskriften på Boliglivs side.

God bagelyst…

For 1½ uge siden ringede min mor. Hun havde investeret i en ny røremaskine. Hun ville høre, om jeg var interesseret i hendes gamle røremaskine. Jeg har længe drømt om hendes smukke Kenwood røremaskine – så jeg sagde hurtigt ja tak.

Kenwood chef – i en smuk, smuk orange

Den er nu flyttet ind i vores køkken – og er nu vores nye køkkenchef. Selvom den har rigtig mange år på bagen (jeg kan huske den fra hele min barndom) – så kan den stadig gøre et godt stykke arbejde. Drømmen er primært rugbrød. Jeg har længe gerne ville bage rugbrød – men jeg har ikke haft maskineriet til at røre dejen.

Jeg må hellere få fundet alle min bagebøger frem og få lært lidt om surdej og rugbrød. Jeg kan nemlig godt lide et stykke godt rugbrød – gerne i tykke skiver. Allerbedst nybagt, lunt og med koldt smør!