Indlæg tagget med ‘Bagning’

Jeg har fået bagt en masse skønt brød – og til at slutte store bagedag af med blev det lækre marcipanmuffins med kræs på toppen…

Jeg har bagt marcipanmuffins før – de er altid en succes. I dag fejrede vi, at det er søndag og forår, så jeg havde toppet dem med et tyndt lag chokolade, flødeostglasur, danske jordbær og et lille drys lakridspulver…

I dag har jeg slået stort brød op. Jeg har nemlig stor bagedag. Jeg har ikke bagt brød eller kage de sidste 2 måneder – jeg har en skulder, som drillede, og et energiniveau, som var meget lavt. Nu tænker du nok, at man ikke bruger skulderen til at bage med. Det gør jeg – for jeg elsker at ælte dej med hænderne. Jeg nyder at have dejen i hænderne og ælte godhed ind i brødet. Det kræver lidt kræfter.

Men i morges slog jeg dej op til 2 slags boller. Endvidere har jeg forberedt müsli, som står klar til, at ovnen bliver varm. Der er fundet en opskrift på lækre muffins frem, som vil blive rørt sammen, når bollerne står i ovnen.

Jeg kan mærke, at jeg glæder mig til at ælte dejen. Jeg glæder mig til at smovse i nybagt brød – med koldt smør, som smelter. De lækre muffins skal gøres ekstra søndagslækre med et strejf af chokolade, flødeosteglasur og sprøde jordbær.

Imens sysler jeg…

På gåturen til biblioteket blev der drømt om fastelavnsboller. Så da vi var kommet hjem med røde kinder og sol i øjnene, måtte jeg i gang.

Ingredienser til dejen:

25 g Gær

150 g Smør eller Margarine

1½ dl Mælk

Ca. 300 g Mel

2 spsk. Sukker

1/4 tsk. Salt

1 Æg

Smelt fedtstoffet og tilsæt mælken. Når det er lunken tilsættes gæren, som røres ud.

Tilsæt resten af ingredienserne og ælt dejen glat og smidig.

Lad dejen hæve til dobbelt størrelse…

Ælt dejen godt igennem, før du ruller den ud.

Når dejen er rullet ud, skæres den op i mindre stykker. Jeg fik 16 stk. ud af denne portion.

Fordel fyldet på de enkelte stykker.

Jeg lavede fastelavnsbollerne med følgende fyld:

♥ Marcipan & chokolade

♥ Marcipan, chokolade og et drys kanel

♥ Marcipan & hindbærmarmelade

♥ Marcipan, chokolade og lakridspulver

Fold dejen godt rundt om fyldet og lad dem hæve, mens ovnen varmer op til 200 grader. Fastelavnsbollerne bages i 10 – 15 minutter.

Server fastelavnsbollerne lune med lidt glasur på toppen.

Med marcipan, chokolade & lakridspulver – på toppen af glasuren er der også et drys lakrids

God bagelyst…

Weekenden nydes med en masse forskellige elementer.

Jeg har tømt fryseren og lavet forårsrengøring der. Her fandt jeg en smag af sommer…

Hyldeblomstsaft og Saft af røde bær

Der er modtaget en skøn pakke…

Noget af det sidste fra hylderne hos MiniMega

Der er pakket en pakke til én i den anden ende af landet…

Gaven i min kreative give away

Der er viklet garn…

Strikkedrømme

Der er lavet armbånd..

Der er brændt stearinlys…

Der suges det sidste energi ud af tulipanerne…

Der blev vandret en tur på biblioteket med en stor samling bøger – og nye forsyninger kom med hjem…

Der er forberedt til at bage…

Der måles og beregnes stof til en “ny” sofa…

Der forberedes til en indkøbstur…

Mit forklæde har været på hårdt arbejde…

Og jeg er blevet belønnet…

Og det bedste af det hele… Weekenden er ikke slut endnu!

Så fik jeg lavet lidt sort magi. Jeg har bagt lakrids rugbrød.

Min nye køkkenchef er i fuld sving

Lakrids rugbrød – jeg fik 1 stk. ud af opskriften

Opskriften fandt jeg bag på et postkort fra Johan Bülow

Rugbrødet smager i første omgang ikke af lakrids. Smagen kommer lidt efter lidt. Efter min mening er det godt. Jeg synes dog, at det mangler salt – men mon ikke det opvejes med et lag smør eller en lækker lammespegepølse?

Jeg er ikke færdig med at eksperimentere med lakrids. Anita foreslog jo også, at man kunne komme det i chokoladekagen eller i karrydressingen. Jeg drømmer også om lakridsflødeboller.

Jeg kan vist bare godt lide lakrids!

Jeg har været en tur på biblioteket. Jeg var vist lækkersulten…

Flere lækkerier…

Jeg elsker at kigge i koge- og bagebøger. Jeg bliver fristet af alle de smukke billeder. Jeg suger farver og næring ud af billederne. Jeg bliver inspireret – og imellem så gør jeg forsøg med de skønne opskrifter.

Som jeg fortalte, så var familien endnu en gang forsøgskaniner i weekenden. Jeg havde i Boligliv nr. 10/2011 fundet en opskrift på Muffins med hvid chokolade og lakridsglasur. Nogle af mine ynglingsingredienser i den søde verden.

Jeg tror også, at de smagte familien – de forsvandt i hvert tilfælde hurtigt fra fadet!

Sort & Hvid – med et lille farvedrys 

Jeg havde ikke lakridspulver – men brugte derimod lakridsrodspulver. Det smager mere mildt af lakrids end lakridspulver. For at bevare den smukke hvide farve i glasuren undlod jeg lakridspulveret. Jeg dryssede derimod med sorte lakrids-harlekintern samt lidt farvet krymmel fra Cupcakefabrikken 

Muffinen er ikke så svampet i konsistensen, som jeg gerne vil have den. Men selve ingredienserne spiller godt sammen – og så må jeg jo bare forsøge mig frem til en mere svampet udgave.

Har du lyst til at bage disse muffins – så finder du opskriften på Boliglivs side.

God bagelyst…