unikarina - min kreative verden » Bagværk

Fastelavnsboller…

unikarina — Sun, 12 Feb 2012 16:34:06 +0000

På gåturen til biblioteket blev der drømt om fastelavnsboller. Så da vi var kommet hjem med røde kinder og sol i øjnene, måtte jeg i gang.

Ingredienser til dejen:

25 g Gær

150 g Smør eller Margarine

1½ dl Mælk

Ca. 300 g Mel

2 spsk. Sukker

1/4 tsk. Salt

1 Æg

Smelt fedtstoffet og tilsæt mælken. Når det er lunken tilsættes gæren, som røres ud.

Tilsæt resten af ingredienserne og ælt dejen glat og smidig.

Lad dejen hæve til dobbelt størrelse…

Ælt dejen godt igennem, før du ruller den ud.

Når dejen er rullet ud, skæres den op i mindre stykker. Jeg fik 16 stk. ud af denne portion.

Fordel fyldet på de enkelte stykker.

Jeg lavede fastelavnsbollerne med følgende fyld:

♥ Marcipan & chokolade

♥ Marcipan, chokolade og et drys kanel

♥ Marcipan & hindbærmarmelade

♥ Marcipan, chokolade og lakridspulver

Fold dejen godt rundt om fyldet og lad dem hæve, mens ovnen varmer op til 200 grader. Fastelavnsbollerne bages i 10 – 15 minutter.

Server fastelavnsbollerne lune med lidt glasur på toppen.

Med marcipan, chokolade & lakridspulver – på toppen af glasuren er der også et drys lakrids

God bagelyst…

Relaterede indlæg:

Dufte fra min barndom…

unikarina — Sat, 21 Jan 2012 13:19:22 +0000

Minder kan komme frem på mange måder. Det kan være et lille billede af noget, som ligner. Det kan være gennemgang i de gamle fotoalbum. Det kan være en dims, som man har brugt i en anden forbindelse. En smag af noget gammelkendt. Det kan være en duft, som sætter hele sanseapparatet i gang. I dag er der dufte fra min barndom i mit hjem. Jeg har nemlig bagt min fars krydderkage samt de lækre sprøde ingefærkager, som han ofte bagte.

Jeg sidder her med et hjerte, som er så mægtig glad – og samtidig sorgfuldt. Det er så glad for at være præcis min fars datter. Jeg er et produkt af både min mor og far. Jeg har mange træk fra den ene og den anden. Jeg har de kreative gener fra begge. Jeg har forkærligheden fra dem begge til at gøre tingene selv – om det er håndarbejde, dyrkning af grøntsager, sylte eller bage. Jeg er frugten af deres kærlighed – men jeg er mest af alt min egen! Det sorgfulde i mit hjerte er selvfølgelig, fordi jeg nu kun har min far i hjertet.

Da jeg skulle skære ingefærkagerne ud, så gjorde jeg det på skrå – for det gjorde min far. Jeg smilede lidt af mig selv. Nogle ting er svære at ændre.

Jeg tænkte, at I måske trænger til en sprød småkage – med et strejf af ingefær. Derfor får I opskriften her…

Ingredienser:

125 g margarine

250 g sukker

250 g mel

1 æg

1 tsk stødt ingefær

2 tsk stødt kanel

1 lille tsk natron

gær som en ært

Sådan gør du:

Alle ingredienserne røres godt sammen og trilles til pølser, som trykkes flade. Husk ikke at sætte dem for tæt – jeg havde 3 pølser på hver bageplade.

Derpå drysses disse med sukker.

De bages ved 200*C i ca. 10-12 minutter.

Mens kagerne er lune, skæres i de stykker – diagonalt ifølge min far

God bagelyst…

Relaterede indlæg:

God gentagelse…

God gentagelse…

unikarina — Tue, 17 Jan 2012 17:29:58 +0000

I aften skal der strikkes i strikkesklubben. Jeg skal have brød med, og jeg har lavet en god gentagelse…

Det er alt for længe siden, at jeg har bagt de lækre muffins med bær og chokolade. Endnu en gang er det med hindbær og hvid chokolade – jeg er vild med den kombination. Jeg kan mærke, at jeg allerede glæde mig til kaffepausen.

Har du også lyst til noget lækkert – så klik på billedet, så dukker der en opskrift op.

Ha’ en god aften…

Relaterede indlæg:

Brune hjerter og stjerner…

unikarina — Tue, 13 Dec 2011 16:30:55 +0000

I weekenden lavede jeg dej til brunkager. Der stod i opskriften, at den gerne måtte stå i køleskabet til dagen efter. Søndag glemte jeg alt om brunkagedej – måske fordi jeg hellere vil pakke gaver ind? Men da jeg kom hjem i går fra arbejde – fik jeg så bagt de brune kager.

Jeg fandt mine udstiksforme frem. Man skulle tro, at jeg var professionel bager – for der var et pænt udvalg. Men okay man skal jo ikke gå ned på udstyret. Jeg valgte hjertet og stjernen – og fik rullet en masse gange. Stukket ud, bagt samt fyldt i kagedåsen og maven.

Man kunne evt. pynte dem med hvid glasur – men jeg synes, at de smager dejligt, som de er. De har en meget aromatisk og fyldig smag – og man skal huske, at man behøver ikke at tage så mange, som når man spiser pebernødder!

Opskriften har jeg fra en børnehaven, hvor jeg havde forvildet mig ind for mange år siden. Jeg har dyb respekt for dem, som kan holde ud at være sammen med børn dagen lang. Det var ikke det rette element for mig – og desuden så var mit immunforsvar da slet ikke til det. I det halve år jeg var i børnehaven, var jeg konstant syg. Da jeg stoppede, sluttede jeg “festen” af med et forkølelses-/børnesår, hvor der gik stafylokokker i - samt penicillinallergi.

Selvom opholdet i børnehaven er et “traume” – så vil jeg da godt dele opskriften.

Ingredienser…

550 g mel

150 g brun farin

1½ dl. sirup

150 g margarine

1 tsk stødt ingefær

3 tsk stødt kanel

½ tsk stødt nelliker

2 tsk natron

1 æg

Sådan gør du…

Farin, sirup og margarine smeltes sammen. Krydderier og natron tilsættes.

Når dette er afkølet, røres æg og mel i.

Dejen æltes godt sammen, hviler i køleskabet mindst 1 time eller til næste dag.

Stikkes ud i figurer

Bages ved 200 grader i ca. 8 minutter

God bagelyst…

Relaterede indlæg:

Lakrids rugbrød…

unikarina — Wed, 19 Oct 2011 16:27:13 +0000

Så fik jeg lavet lidt sort magi. Jeg har bagt lakrids rugbrød.

Min nye køkkenchef er i fuld sving

Lakrids rugbrød – jeg fik 1 stk. ud af opskriften

Opskriften fandt jeg bag på et postkort fra Johan Bülow

Rugbrødet smager i første omgang ikke af lakrids. Smagen kommer lidt efter lidt. Efter min mening er det godt. Jeg synes dog, at det mangler salt – men mon ikke det opvejes med et lag smør eller en lækker lammespegepølse?

Jeg er ikke færdig med at eksperimentere med lakrids. Anita foreslog jo også, at man kunne komme det i chokoladekagen eller i karrydressingen. Jeg drømmer også om lakridsflødeboller.

Jeg kan vist bare godt lide lakrids!

Relaterede indlæg:

Pærekage…

unikarina — Thu, 29 Sep 2011 14:00:53 +0000

Da pigerne fra strikkeklubben var her, havde jeg bagt en pærekage til dem. Det er én af de opskrifter, som kommer i gemmeren, og som vil blive fundet frem igen og igen. Kagen smager nemlig rigtig godt. Den indeholder skønne pærer – og ingefær. Det giver et godt mod- og medspil. Kagen er bagt med farin og får derfor får den mørke glød.

Opskriften har jeg fundet i magasinet “Sæson” som udgives af GAU Garneribrugets Afsætningsudvalg. Magasinet er ganske gratis - jeg fandt det hos Super Brugsen. Magasinet udgives løbende – og præsenterer selvfølgelig årstidens frugt og grønt. Magasinet er smækfyldt med smukke madbilleder – man bliver så fristet af det hele.

Magasinet har også en hjemmeside – og her ligger opskrifterne. Så har du lyst til at bare den skønne pærekage – som hedder Upside down med pærer – så finder du opskriften deres side.

Rigtig god bagelyst…

Relaterede indlæg:

3 x squash…

unikarina — Sun, 07 Aug 2011 15:08:12 +0000

Vi har squash i haven. De kommer med lynets hast – og de skal bruges til noget godt. Jeg er egentlig ikke så vild med dem i mad – men i bagværk gør de sig godt. I dag har jeg bagt.

Boller med squash…

Lykken er gjort med en lun bolle og koldt smør!

Rustikt brød med squash…

Dette brød ville gøre sig godt med en lækker lammespegepølse.

Syndige muffins med squash…

Lige til at gøre den søde tand tilfreds med. De er bagt efter den opskrift, som jeg altid bruger.

Noget er smovset med et samme – resten er kommet i fryseren til en anden god gang.

Relaterede indlæg:

Der bor en bager…

unikarina — Sun, 10 Apr 2011 10:05:03 +0000

på Nørregade.

Han bager kringler og julekager.

Han bager store.

Han bager små.

Han bager nogle med sukker på.

Her har der været gang i bageriet. Først blev der bagt Durumbrød med øl…

Det skal blive så godt med en skive med lammespegepølse på til frokost.

Så blev det til en portion af mine grove boller… samt nogle burgerboller. Så er der sikret god aftensmad.

Disse er gode med koldt smør, som smelter! Mums!

Det blev også til en portion gulerodsboller…

Disse er også gode med koldt smør – og et krus the til!

Der er også blevet fyldt op i müslikrukken…

Müslien fik vist lidt for meget farve – jeg skulle lige ordne min ben imens! Sådan kan det gå, når man multitasker! Men det smager skønt…

Planen var også nogle småkager og muffins. Men pludselig gad bageren ikke mere… og er gået i det kreative værksted!

Relaterede indlæg:

Theselskab…

unikarina — Sun, 06 Mar 2011 14:13:10 +0000

Lige om lidt afholder jeg theselskab. Jeg har inviteret min kæreste samt mit strikketøj. Katten kigger sikkert også forbi. Jeg bagte i formiddags i selskab af de dejligste solstråler gennem vinduerne (altså dem som kunne trænge igennem skidtet) samt udsigten til fjord og rådyr. Det hele akkompagneret af stilhed og fuglefløjt. Man kan rigtig fornemme, hvordan foråret lige så stille trænger sig på.

Til sådan et theselskab hører den varmeste og velsmagende the, boller med koldt smør, gulerodskage samt cookies med nødder og chokolade. Der skal råhygges, snakkes og slappes af.

Bollerne er bagt efter min grundopskrift af hvad, der gemte sig af mel og kerner i skabet. Gulerodskagerne er en gammel opskrift fra en tidligere kollega. Jeg har krydret dem med appelsinskal – inspireret af min mor. Hun havde nemlig bagt en squashkage med citronskal i. Den smagte skønt. Opskriften på de sprøde cookies er fra en veninde – og så får jeg mulighed for at afprøve min nye kagedåse! En skøn Pantone æske i smuk og saftig grøn – den passer til thekrusene.

Skulle du være blevet lidt lækkersulten, så kan du bage gulerodskagen selv. Jeg har bagt dem som muffins, da jeg synes, at de er nemmere at fryse hen – samt tage med. Jeg har nemlig pakket et par stykker, som skal med på arbejde i morgen sammen med et glas småkager. Jeg har hørt, at chefen har en sød tand!

Fortsat god søndag til dig og dine…

Relaterede indlæg:

Elementer fra min dag…

unikarina — Sat, 22 Jan 2011 16:17:09 +0000

Dagen i dag har bl.a. budt på et rent hus, rent tøj, nyvaskede metervarer, strik, pakker, bagning, skøn solskin og the… En god dag, som bestemt ikke er slut endnu.

Durumbrød med øl til aftenens kolde fiskebord. Mums…

Et lækkert rustikt brød med masser af smag. Jeg elsker det. Jeg vil nyde det til fisken i aften. I morgen vil der sikkert være lammespegepølse og appelsinmarmelade at finde på toppen.

Kanelsnegle fra Det søde Liv til den søde tand…

De smager rigtig godt. Jeg fulgte ikke opskriften til punkt og prikke. Jeg valgte nemlig at bruge farin til fyldet. Jeg elsker smagen af farin. På halvdelen af sneglene har jeg drysset med hakket hasselnødder. Prøv dem – eller disse!

Grønt strik, som er lige ved at være færdigt…

Jeg strikker en pind eller to mellem mine projekter, for jeg vil gerne have det færdigt. NU. Sjalet skal jo lige have en vask og en opspænding, før det kan tages i brug. Men hold fast hvor er jeg glad, mens jeg strikker. Farven er bare så lækker – og man kan ikke andet end at blive glad!

Der er købt 3 x 1 meter stof, som skal trylles om til tasker og et tørklæde…

Der er tegnet skitser – mål skrevet op. Der er tænkt i unikke detaljer med et twist. Jeg glæder mig til den kreative proces. Og som altid skal I nok få det at se!

Der er kommet en pakke fra Spanien med de smukkeste øreringe…

Øreringene er købt på Etsy hos Maria. Det er ikke første gang jeg køber smykker af Maria – og bestemt ikke sidste gang. Hun er 24 år og meget talentful med øje for det smukke og enkle. Kig selv forbi hendes shop – og lad dig evt. friste!

Der er også kommet en pakke fra Thy med den skønneste keyhanger. En byttehandel med Annette…

Annette havde lavet en Keyhanger til Hanne. Jeg blev så “misundelig”, at jeg kontaktede Annette for at høre, om hun sælger hendes keyhangere. Det gør hun ikke – men hun var frisk på en byttehandel. Jeg skal have gang i symaskinen i morgen, så der kan sendes en ting til Annette. Nu funderer jeg over, om det er mine husnøgler eller bilnøgler, som skal forkæles med den smukke keyhanger. 1000 tak Annette…

Men dagen er heldigvis ikke slut endnu. Den står på mere strik – og en omgang oprydning i mit kreative værksted. Der er sneget sig bunke efter bunke ind. De skal ryddes, for jeg har planer om at have en kreativ søndag ved symaskinen. Og kreativiteten skal ikke forstyrres af rod…

Fortsat god lørdag til dig…

Relaterede indlæg: