Arkiv for kategorien ‘Bagværk’

Eller der omkring at lave en roulade. Mens jeg spiste morgenmad, læste jeg i nogle blade. Her var der opskriften på roulade – og jeg vidste straks, at det skulle være søndagens eftermiddagshygge.

Den er rørt sammen på 5 minutter.

Den er bagt på 5+ minutter.

Den er smurt med marmelade og rullet på under 5 minutter.

Roulade er supernemt at bage – og fyldet kan man jo bestemme selv. I dag blev det hindbærmarmelade i den ene ende og appelsinmarmelade i den anden ende.

Nu skal den bare nydes med en klat creme fraîche og krus the til.

På gåturen til biblioteket blev der drømt om fastelavnsboller. Så da vi var kommet hjem med røde kinder og sol i øjnene, måtte jeg i gang.

Ingredienser til dejen:

25 g Gær

150 g Smør eller Margarine

1½ dl Mælk

Ca. 300 g Mel

2 spsk. Sukker

1/4 tsk. Salt

1 Æg

Smelt fedtstoffet og tilsæt mælken. Når det er lunken tilsættes gæren, som røres ud.

Tilsæt resten af ingredienserne og ælt dejen glat og smidig.

Lad dejen hæve til dobbelt størrelse…

Ælt dejen godt igennem, før du ruller den ud.

Når dejen er rullet ud, skæres den op i mindre stykker. Jeg fik 16 stk. ud af denne portion.

Fordel fyldet på de enkelte stykker.

Jeg lavede fastelavnsbollerne med følgende fyld:

♥ Marcipan & chokolade

♥ Marcipan, chokolade og et drys kanel

♥ Marcipan & hindbærmarmelade

♥ Marcipan, chokolade og lakridspulver

Fold dejen godt rundt om fyldet og lad dem hæve, mens ovnen varmer op til 200 grader. Fastelavnsbollerne bages i 10 – 15 minutter.

Server fastelavnsbollerne lune med lidt glasur på toppen.

Med marcipan, chokolade & lakridspulver – på toppen af glasuren er der også et drys lakrids

God bagelyst…

Minder kan komme frem på mange måder. Det kan være et lille billede af noget, som ligner. Det kan være gennemgang i de gamle fotoalbum. Det kan være en dims, som man har brugt i en anden forbindelse. En smag af noget gammelkendt. Det kan være en duft, som sætter hele sanseapparatet i gang. I dag er der dufte fra min barndom i mit hjem. Jeg har nemlig bagt min fars krydderkage samt de lækre sprøde ingefærkager, som han ofte bagte.

Jeg sidder her med et hjerte, som er så mægtig glad – og samtidig sorgfuldt. Det er så glad for at være præcis min fars datter. Jeg er et produkt af både min mor og far. Jeg har mange træk fra den ene og den anden. Jeg har de kreative gener fra begge. Jeg har forkærligheden fra dem begge til at gøre tingene selv – om det er håndarbejde, dyrkning af grøntsager, sylte eller bage. Jeg er frugten af deres kærlighed – men jeg er mest af alt min egen! Det sorgfulde i mit hjerte er selvfølgelig, fordi jeg nu kun har min far i hjertet.

Da jeg skulle skære ingefærkagerne ud, så gjorde jeg det på skrå – for det gjorde min far. Jeg smilede lidt af mig selv. Nogle ting er svære at ændre.

Jeg tænkte, at I måske trænger til en sprød småkage – med et strejf af ingefær. Derfor får I opskriften her…

Ingredienser:

125 g margarine

250 g sukker

250 g mel

1 æg

1 tsk stødt ingefær

2 tsk stødt kanel

1 lille tsk natron

gær som en ært

Sådan gør du:

Alle ingredienserne røres godt sammen  og trilles til pølser, som trykkes flade. Husk ikke at sætte dem for tæt – jeg havde 3 pølser på hver bageplade.

Derpå drysses disse med sukker.

De bages ved 200*C i ca. 10-12 minutter.

Mens kagerne er lune, skæres i de stykker – diagonalt ifølge min far :o

God bagelyst…

I aften skal der strikkes i strikkesklubben. Jeg skal have brød med, og jeg har lavet en god gentagelse…

Det er alt for længe siden, at jeg har bagt de lækre muffins med bær og chokolade. Endnu en gang er det med hindbær og hvid chokolade – jeg er vild med den kombination. Jeg kan mærke, at jeg allerede glæde mig til kaffepausen.

Har du også lyst til noget lækkert – så klik på billedet, så dukker der en opskrift op.

Ha’ en god aften…

I weekenden lavede jeg dej til brunkager. Der stod i opskriften, at den gerne måtte stå i køleskabet til dagen efter. Søndag glemte jeg alt om brunkagedej – måske fordi jeg hellere vil pakke gaver ind? Men da jeg kom hjem i går fra arbejde – fik jeg så bagt de brune kager.

Jeg fandt mine udstiksforme frem. Man skulle tro, at jeg var professionel bager – for der var et pænt udvalg. Men okay man skal jo ikke gå ned på udstyret. Jeg valgte hjertet og stjernen – og fik rullet en masse gange. Stukket ud, bagt samt fyldt i kagedåsen og maven.

Man kunne evt. pynte dem med hvid glasur – men jeg synes, at de smager dejligt, som de er. De har en meget aromatisk og fyldig smag – og man skal huske, at man behøver ikke at tage så mange, som når man spiser pebernødder!

Opskriften har jeg fra en børnehaven, hvor jeg havde forvildet mig ind for mange år siden. Jeg har dyb respekt for dem, som kan holde ud at være sammen med børn dagen lang. Det var ikke det rette element for mig – og desuden så var mit immunforsvar da slet ikke til det. I det halve år jeg var i børnehaven, var jeg konstant syg. Da jeg stoppede, sluttede jeg “festen” af med et forkølelses-/børnesår, hvor der gik stafylokokker i - samt penicillinallergi.

Selvom opholdet i børnehaven er et “traume” – så vil jeg da godt dele opskriften.

Ingredienser…

550 g mel

150 g brun farin

1½ dl. sirup

150 g margarine

1 tsk stødt ingefær

3 tsk stødt kanel

½ tsk stødt nelliker

2 tsk natron

1 æg

Sådan gør du…

Farin, sirup og margarine smeltes sammen. Krydderier og natron tilsættes.

Når dette er afkølet, røres æg og mel i.

Dejen æltes godt sammen, hviler i køleskabet mindst 1 time eller til næste dag.

Stikkes ud i figurer

Bages ved 200 grader i ca. 8 minutter

God bagelyst…

Så fik jeg lavet lidt sort magi. Jeg har bagt lakrids rugbrød.

Min nye køkkenchef er i fuld sving

Lakrids rugbrød – jeg fik 1 stk. ud af opskriften

Opskriften fandt jeg bag på et postkort fra Johan Bülow

Rugbrødet smager i første omgang ikke af lakrids. Smagen kommer lidt efter lidt. Efter min mening er det godt. Jeg synes dog, at det mangler salt – men mon ikke det opvejes med et lag smør eller en lækker lammespegepølse?

Jeg er ikke færdig med at eksperimentere med lakrids. Anita foreslog jo også, at man kunne komme det i chokoladekagen eller i karrydressingen. Jeg drømmer også om lakridsflødeboller.

Jeg kan vist bare godt lide lakrids!

Da pigerne fra strikkeklubben var her, havde jeg bagt en pærekage til dem. Det er én af de opskrifter, som kommer i gemmeren, og som vil blive fundet frem igen og igen. Kagen smager nemlig rigtig godt. Den indeholder skønne pærer – og ingefær. Det giver et godt mod- og medspil. Kagen er bagt med farin og får derfor får den mørke glød.

Opskriften har jeg fundet i magasinet “Sæson” som udgives af GAU Garneribrugets Afsætningsudvalg. Magasinet er ganske gratis - jeg fandt det hos Super Brugsen. Magasinet udgives løbende – og præsenterer selvfølgelig årstidens frugt og grønt. Magasinet er smækfyldt med smukke madbilleder – man bliver så fristet af det hele.

Magasinet har også en hjemmeside – og her ligger opskrifterne. Så har du lyst til at bare  den skønne pærekage – som hedder Upside down med pærer – så finder du opskriften deres side.

Rigtig god bagelyst…